Můj příběh
Začal jsem svou cestu ve 14 letech jako pomocný řezník, chlapec jen na mytí nádobí a občasnou pomoc s přípravou masa.
V 16 letech jsem začal chodit na Birmingham College of Food ve svém rodném městě a brzy mi byla nabídnuta práce v Le Petit Blanc, kde jsem se velmi rychle vypracoval na vyšší pozici. Majitel Raymon Blanc mě poslal do Francie, kde jsem po dobu dvou let pracoval po celé zemi od domácí kuchyně až po restaurace s dvěmi Michelinskými hvězdami.
Poté jsem se vrátil do Anglie, kde jsem se chopil příležitosti pracovat ve velké společnosti, naučil se vést tým a trénovat nové kuchaře. Brzy jsem se stal hlavním company trainer pro celou společnost a cestoval jsem po celé Anglii, abych vyučil začínající kuchaře v této společnosti. O pár let později jsem se rozhodl hledat místo, kde bych mohl plně využítt svou vášeň pro vaření. Tím místem byla Ostrava!